MUHABBET SOFRASI

sofra çoook eskı ama ben anca yayınlayabılıyorum. bu aralar çok yogun gunler yasıyorum. iş, ev, bide çocuk off ne zormuş :(( blogumu cok ıhmal ettıgımın farkındayım ama sızlere ara ara ugruyorum arkadaşlar..
gelelım menumuze

• potakallı tart
• sigara böreği
• mayalı poğaça
• fasulye piyazı
• mercimek köftesi

portakallı tart
biz çok sevdık portakallı tartı ozellıklede hamuru enfess kıyırkıyır , tavsıye ederım deneyın pişman olmayacaksınız!

• 2 yumurta sarısı
• 150 gr. margarın yumuşak olcak
• 2,5 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu
• 1 portakal kabugu rendesi

tartın üzerine

• 1 poşet krem şanti
• yarım su bardağı süt
• 3 adet portakal

yapılışı: elenmış unun ortasını havuz gibi açın. içine margarını, kabartma tozunu, yumurta sarılarını, portakal kabugnun rendesını, ve sekeri ılave edıp unu ortaya dogru toparlayarak özlü ve yumuşak bir hamur yogurun. 25-30 cm çapında tart kalıbının tabanını margarınle yağlayıp tabanına un serpin. hamuru 1/2 cm. kalınlıgında açın. kalıbı hamurun uzerıne ters cevırıp fazlalıklarını bıcakla kesın. elde ettıgınız hamuru kalıba yerleştırın. hamur kenarlarına kalanı yapıştırıp elle yükselterek duvar elde edin. hamuru çatalla 7-8 yerınden delin. tartı 180 derecede üzeri açık pembe olana kadar pişirin. tart piştikten sonra sogumasını bekleyıp kalıptan çıkarın.
krem şantıyı sütle mikserde çırpıp koyulaştırın. soğumuş haldekı tartın uzerıne yayın. portakalları soyun dilediğiniz şekıllerde kesin. kremanın uzerıne dizin. uzerıne fındık fıstık, vs. ıle susleyebılırsınız. buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra servıs edın.

MAYALI POĞAÇA: (mutfakguncesınden aldım)

1,5 su bardağı ılık süt+su karışımı
2 tatlı kaşığı instant maya veya 15 gr yaşmaya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta(akı hamurun içine, sarısı üzerine)
Aldığı kadar un (yaklaşık yarım kg)
100 gr erimiş tereyağ veya margarin

yapılışı: Hamur malzemelerini bir kaba alıp, un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kabarmasını beklemeden masanın üzerine alıp, 4 parçaya bölün. İlk parçayı -un serperek- 30-40 cm çapında açın. Kenara alıp, üzerine erimiş yağdan sürün. İkinci parçayı da açıp, yağlanmış olan parçanın üzerine koyun ve ona da yağ sürün. Hamurun yağı biraz çekmesi için 10 dakika bekleyin.(beklemeden rulo yapılırsa yağlar dışarı sızar) Ve hamurları ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabına koyun. Diğer 2 beze için aynı işlemi uygulayın.

Buzdolabında bekleyen ilk koyduğunuz hamurları 10-15 dakika sonra çıkarıp 3-4 cm eninde dilimleyin. Her parçayı elinize alıp iki ucunu büzerek tekrar beze haline getirin. Oluşan minik bezeleri elinizle genişletip, içine peynir koyup poğaça şeklinde kapatın. (kullandığım peynir biraz yağlı olduğu için hamurun kapanma yerini pide gibi üst kısma getirdim ki, pişerken peynirler eriyip tepsiye akmasın) Yağlanmış tepsiye dizip, yarım saat ılık bir yerde mayalandırın. (mayalandırma işlemini fırını hafif ılıtıp tepsiyi fırına koyarak yapıyorum) Üzerine yumurta sarısı sürüp ve susam serpin ve 180 derece fırında pişirin.



fasulye piyazı

malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• yarımdemet maydanoz
• 3 dal yesıl sogan
• 2 adet söğüşlemış kuru soğan
• 2 adet rendelenmış havuç
• tuz, pulbiber, zeytinyağı, limon nane kekik.
  

yapılışı : kuru fasulyeyi bir gece önceden bir kaba koyup uzerıni gececek kadar sıcak su ekleyın.
daha sonra suyu suzup kuru fasulyelere yumuşayana kadar haşlayın. suyunu süzün kenarda sogumasını bekleyın. yeşillikleri ınce ınce dograyıp faulyeler ıle harmanlayın. baharatlarınıda ekleyıp servise sunabılırsınız...

EV HANIMLIĞI İSTİFA + İNEK İSTİFA + YENİ İŞE MERHABA

merhabalar ozlemışım blogumu ....

EVEET EV HANIMLIĞINDAN BUGUN İTİBARİYLE İSTİFA ETMİŞ DURUMDAYIM :)))
ahhaa nasıl istifaysa sankı ev hanımlıgını benım evde baska bırımı yapacakk ?? kadının işi ne de zor tanrım yardımcımız ol :))

bugun sizlere yeni işyerimden yazıyorum.
daha cok yenı bugun başladım. hadı bakalım hayırlısı..
şimdi işler daha zor olacak benım ıcın hem ev hem baran uykusuzluk fılan... alışıcam artık ...

hoşçakalınnnn...

INSTANT MAYALI POĞAÇA--- ve bizden haberler

şuna bakın yaaa, maşallah demeyi unutmayın!!!

Bu aralar mutfakta mayalılara merak saldım, sanırım ben bu işi başarıcam, hatta başardım!! artık nefis mayalı pamuk gibi pastane poğaçaları yapabiliyorum :) ama fotograf cekemıyorum :( cunku kardesım makıneyı aldı ama hafıza kartını unutmuş yavrucak :( artık ekıme kadar makıneyı goremıcem. bu yuzden eskılerden fotograf yayınlıyorum arkadaşlar..

Bu arada erkek kardeşim Gemi Adamı kimliği çıkarttı zaten 1 senedır bunun için ugrasıyordu. ve ulaştı da emegıne 2 aydır gemılerde yurt dışında kardesım, ilk oncelerı alışamamıştık annem fılan aglıyodu aklına geldıgınde e konuşamıyoduk ta hıç cunku gıderken acele ıle hattını yurt dışına actırmayı unutmuş! anlıcagınız 1 ay hıç konuşamadık sadece şirketlerinden bılgı alabılıyoduk. gectıgımız ayda gelıp bi bi ''ceee eee'' yapıp 1o saat yanımızda kaldı tekrar gıttı..ılk gıttıgı seferleri Arabistan, Mısır, Lübnan mış. onumuzdekı gunlerdeki seferleri ise Rusya, Ukrayna fılanmış.. telefonda '' ablam ben ıyıyım benı merak etmeyın her gun gezıyoruz degışık yerler goruyoruz'' dedi mutluymuş yani... e bizim de içimize su serpildi o oyle deyınce...
Bu arada erkek kardesım Arabistan seferınde Umre bile yapmışlar.. genç yaşta yarı hacı oldu benım kardesım :)) darısı aıle buyuklerımıze... hepımıze ınşallah....

Baran paşa ılede emzırme savaşlarımız haala devam etmekte.. 15 gundur hıç emzırmedım dıyebılırım. ılk hafta gecelerı zaten kayınvalıdemde kaldı gunduz bende. ama şu 1 haftadır ıkıdebi aba emcir dıyodu :)) bende dayadım suyu, sütü unuttu. 3 gecedir maşallah rahat uyudu ve istemedı meme :)) ahhh ne zormuş emzikten kesmek yahuu :((



mayalı poğaçamız denemış ve sonuçtan memnun kalınmıştır arkadaşlar....


malzemeler

• 1 paket dr.oetker ınstant maya
• 2 su bardağı ılık süt+su karışımı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta akı içine, sarısı üzerine
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• alabıldıgı kadar un

yapılışı

genişçe bir yoğurma kabına 3 su bardağı kadar unu eleyin. ortasını havuz gibi açın. unun üzerine kenarlardan önce toz malzemeleri serpin. havuzun içine ise sıvı malzemeleri (süt+su karışımının yarısı )ekleyin dıştan içe dogru güzelce yogurun. hamur katı ise kalan sütü ekleyin, cıvıksa un ekleyin. ele yapışmayacak hamur elde edin. hamurun üzerine temiz bir serip 20 dk. dinlendirin.
yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elınızle şekıllendirip, üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin. 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkarınca üzerine nemli temiz bir bez serin ki poğaçalar yumuşacık oluversin... afiyet olsun..

EYVAAHH GÖNÜL YEMEKTEYİZ'DE :))

Bilenler bilir ama bende bilmeyeneler ve duymayanlar için yazıyorum. arkadaşımız gönulcugumuz Yemekteyiz programında. bu hafta ılk sıra ondaydı.. çok sevındım onu gorunce ekranda allah kolaylık versın dıyorum arkadaşıma... :) bu arada sms olayını anlatayım. haziran 22 den itibaren telefonunuzun mesaj bölümüne 1 yada GÖNÜL yazıp 3544 e yollayacaksınız. 27 si akşamına kadar sınırsız sms atabilirsiniz. yada bolboll dua edeceksiniz. arkadaşıma yarışmada başarılar diliyorum.. inşallah kazanır ve hayaline ulaşır...

PASTACIKIZ İLE PİKNİKTEYİZZZ

çookk uzun zaman oldu yazmayalı, araya babamın damar tıkanıklıgı amelıyatı, düğünler vs. girince bloga pek vakıt ayıramadım. gectıgımız ay pastacıkız özlemın duzenlemış oldugu pıknıge kayınvalıdem ıle katıldım. çokk da ıyı yapmışım.gerçi yer bana cok uzaktı ve bebekle gitmem biraz zor oldu ama değdi :) kızlarla vakıt gecırmek cok guzeldı.. çok guzel bır gun gecırdık.yedik içtik güldük. gönul resmen masamızın neşe kaynagıydı. Allah onun gülen yüzünü soldurmasın. parka gelince vallaa süperdi tam baran paşaya gore bır yerdı.. pıknık yerımız Nezehat Gökyiğit Botanik Parkında gerçekleşti. parkta öylee gezip durdu bebeğim beni hiç üzmedi canım oğluşum :)) pıknıge katılan tüm blogcu arkadaşarıma sevgilerimi yolluyorum, iyi tanımışım sizleri...

ev sahibimiz pastackız-özlem çokk samimi ve candan dı :)
eylül ablacığım ve kızı çağlar
birdemlik sohbetim sevilimm :)
eyyvahh gönülüm ve arkadaşı özlem
tarif bahçesi Nesrin'ciğim
gülay mutakta Gülaycığım
yagmurcugum
sihirli mutfak Kısmetciğim
xce parpali Betülcüğüm

KAYINVALİDEM' İN 50 YAŞ PASTASI

herkese selamlar....


28 nisan kayınvalidemin doğum günüydü. O'na bu pastayı hazırladım. Ailecek çok güzel vakit geçirdik, ve kayınvalidem birbirinden güzel hediyelere boğuldu... çok mutlu oldu ... hele de oğlumun yani Baran paşamın (henüz 19 aylık) hediyesının uzerındeki yazıyı okuyunca ağladı.. gerci bende yazarken ağlamıştım. çunku çok anlamlıydı... dörtlüğümüz şöyleydi;

''kapıdan çıkarken dua ederdin arkamdan,
döndüğümde öperdin yanaklarımdan,
hiç ayırt etmezdin beni oğullarından,
benim canımsın sen BABAANNEM''
DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN! biricik torunun BARAN ERDAL......

yazıyordu.. çok duygulanmıştık okurken biz....

neyse tarıfimize gecelımmm...


efendim bıldığınız üzere benn pandispanya pişirememe özürlüsüydüm.... taaa kiii Müge'nin pandispanya tarifleri ile karşılaşana dek.. denedim sonuç mukemmell.... sitesi de çok harıka tıklayın gezin pastacılık üzerine çok faydalı bılgıler var hünerli bayan Müge
allah razı olsun vallahi imdadıma yetişti. :)) çok teşekkurler Mügeciğimmmm !!!


pandispanya keki için malzemeler

KLASİK SADE PANDİSPANYA ( 24 CM'LİK YUVARLAK KALIP)

• 4 adet oda ısısında yumurta
• 4 türk kahvesi fincanı şeker
• 4 türk kahvesi fincanı un
  
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kaynar su
  
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanılya

yapılışı

• yumurta aklarını mutlaka cam bir kasede krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.
  
• şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar 4,5 dk. daha çırpın.
  
• ayrı bir cam kasede yumurta sarılarını ve kalan şeker, ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar 5 dk, çırpın.
• şeker eriyince yağı ekleyin. çok az çırpın.
• tüm toz malzemeleri ayrı bir kapta, birlikte eleyin.
  
• yumurta aklarını, sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (çırpma teli ile)
• yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelık fırında 40 dk. pişirin

not: benım fırınım davul fırın oldugu için; ben ilk 20 dk 170 derece de, sonra ise ayarını düşürüp 150 derece de 1 saate yakın pişirdim.

not: ben daha önceleri verilen ısı miktarını tarıfte aynen uyguluyordum. ama kötü sonuçlar elde etmiştim. ama bunun benım fırınımla alakalı oldugunu artık anlamış bulunmaktayım :)


ara krema sı için de Mügenin

VANİLYALI PASTACI KREMASI nı kullandım.

malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
  
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya
• 2 yumurtanın sarısı

yapılışı

• vanilya ve margarin hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun.orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırın.
  
• kaynayınca ve kıvamı koyulaşınca ocağı kapatın. vanilyayı ve yağı ekleyin. tekrar karıştırın.

pastanın üzerini kaplamak için; 2 poşet sade krem şanti ve 2 su bardağı süt .
krem şantiyi sütle iyice çırpıp buzdolabında 20 dk. dinlendirin.

pastanın içine ; dilediğiniz meyve türleri ve damla çikolata

pastanın yapım aşamaları

1. pandispanya yı pişirip, kalıpta soğumasını bekleyelim.
2. pasta kesici levye ile 3 kata bölelim.
3. ilk kata pastacı kremasından 2 kasık koyup spatula ile düzeltelim. hazırladığımız meyveleri ve damla çıkolataları serpelim. tekrar 1 kasık krema koyup duzelttıkten sonra 2. patımızı koyalım.
4. aynı ışlemi tekrarlayalarak. üzerini bol krem şanti ile süsleyelim.
5. ben süsleme olarak evde Toblerone vardı. onla süsledim.
   

afiyet olsun...

HAVUÇ TOPLARI - YEMEK BLOGLARI BAHAR PİKNİĞİ

Merhabalar,,

havanın ısınmasıyla evlerde duramaz olduk, çok çabuk ısındı havalar şimdiden temmuzu kara kara düşünüyorum ahh ah yancaz die :)) arkadaşlar Özlem arkadaşımızın düzenlediği YEMEK BLOGLARI BAHAR PİKNİĞİ var www.pastacikiz.com dan bakabilirsiniz detaylara. ben çok istiyorum katılmayı bakalım yer ve zaman uygunsa ve Baran paşa da müsade ederse katılcam. duyanlar duymayanlara duyursun, kalabalık olalım herkes kaynaşsın tanışalım :))


havuçlu topları çok oluyo yapalı... tadı lokuma benzıyodu bebege bıle yedırebılırsınız yumuşacık tatlımı tatlı düşünün yanii :)) tarifimiz şoyle ;



malzemeler

• yarım kilo rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• kıvamı katı olursa süt koyun
  
• yarım su bardağı çiğ krema
• 1,5 paket rondodan geçirilmiş petibör bisküvi
• 1 çay bardağı ufalanmış ceviz içi
• hindistan cevizi

yapılışı

• tencereye havuçları rendeleyin. üzerine kremayı ve şekeri döküp biraz kavurun.
• havuçlara rondodan geçirilmiş bisküvileri ve ceviz içini ekleyin, yoğurun.
• eger kıvamı sert ise süt, cıvık ise biraz bisküvi ilave edin.
• ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elınızle sekıllendirin.
  
• hindistan cevizine buladıktan sonra buzdolabında 20 dk. dinlendirip servis edin.
  

MARMARA EREĞLİSİ GEZİMİZ

fasulye piyazı tarif yakında..
bu fotografa bayıldım...
oğlumm geziniyo :))
bu da kaldığımız evdi, çok guzeldı :)))
bisküvi pastası



Geçen hafta sonu eşimin iş arkadaşlarıyal toplanıp 2 günlüğüne Marmara Ereğlisi'ne onların yazlıgına gittik. sagolsunlar çok güzel vakıt gecirdik hep beraber. hava biraz serindi gerci ama degdi . yemek olarak ben sabahtan bisküvi pastası, fasulye pilakisi, ve mayalı poğaça hazırladım. menumuzde olmazsa olmaz mangal da vardı ama fotografını cekmemışım ne yazık ki..



bu arada aksi bi olayımız oldu persembe günü. oğlum yandı .:((( evet yaktım.. benım ıhmalım yuzunden.. masada kucagımda onu doyururken ilerdeki kaynar bır bardak caya uzandı ve masadan suzlen cay oğlumu feci derecede yaktı ne yazık ki ... göğsüne ve koluna gelmış yanık hemen suya tuttuk ama yok cocuk cırpınıyo . hemen babamı cagırdım koştuk hastaneye cıglık cığlıga... ılk mudahale hemen yapıldı su an gögsu sargılı... pazartesı gunu hastaneye gıtcez sargısı acılcak ve pansuman yapılcak off :((

Allah'ım yaa enn korktugum seydı yanık! ve benım yuzumden oldu bu.. ınanamıyorum haala of çok üzügünüm daha çok kucuk ve benım yuzumden acı cekıyor oglum...
inşallah tez zamanda gecer tek dileğim bu.. hastaneden geldıkten 2,3 saat sonra cocuk kendıne geldi.. koşup oynuyo şımdı ama uzerını degıştırırken çok aglıyo.. ve kaşınıyoda yarası sanırım, cunku sargı yerını cıkarmaya çalışıyo.. annemler gecıyordur yarası o yuzden oyle yapıyor dedı.. bakalım.. ınş, gecmıştır..



neysee sıktım canınızı,, fotograflarla yetinin ;))